Guide des Additifs


Guide des Additifs 2021

Retrouvez la signification des codes additifs alimentaires et identifier en un coup d'oeil lesquels sont sains ou nocifs pour votre santé.

Listes

Catégories

Colorants

E100(i) - Curcumine
E101(i) - Riboflavine
E101(ii) - Riboflavine-5′-phosphate sodium
E101(iii) - Riboflavine
E102 - Tartrazine

E104 - Jaune de quinoléine
E110 - Jaune orangé S
E120 - Acide carminique
E122 - Azorubine
E123 - Amarante
E124 - Ponceau 4R
E127 - Érythrosine
E129 - Rouge allura AC
E132 - Indigotine
E133 - Bleu brillant FCF
E140 - Chlorophylles
E141(i) - Complexe cuivrique de chlorophylles
E141(ii) - Complexe cuivrique de chlorophyllines
E143 - Vert solide FCF
E150a - Caramel ordinaire
E150b - Caramel de sulfite caustique
E150c - Caramel ammoniacal
E150d - Caramel au sulfite d'ammonium
E151 - Noir brillant BN
E155 - Brun chocolat HT
E160a(i) - Bêta-carotène synthétique
E160a(ii) - Carotènes extraits de végétaux
E160a(iii) - Bêta-carotène issu de Blakeslea trispora
E160(aiv) - Extrait riche en bêta-carotène de Dunaliella salina
E160b(i) - Rocou extrait par solvants
E160b(ii) - Extrait alcalin de rocou
E160c(ii) - Extrait de paprika
E160d(i) - Lycopène de synthèse
E160d(ii) - Lycopène extrait par solvants
E160d(iii) - Lycopène issu de Blakeslea trispora
E160e - Bêta-apo-8'-caroténal
E160f - Ester éthylique de l'acide -apocaroténique-8'
E161b(i) - Lutein de Tagetes erecta
E161b(iii) - Esters de Lutéine de Tagetes erecta
E161g - Canthaxanthine
E161h(i) - Zeaxanthin, synthétique
E162 - Rouge de betterave
E163(ii) - Extrait de peau de raisin
E170(i) - Carbonate de calcium
E171 - Dioxyde de titane
E172(i) - Oxyde ferroso-ferrique
E172(ii) - Oxyde ferrique anhydre
E172(iii) - Oxyde ferrique hydraté
E181 - Tanin

Correcteurs d'acidité

E170(i) - Carbonate de calcium
E260 - Acide acétique
E261(i) - Acétate de potassium
E262(i) - Acétate de sodium
E262(ii) - Diacétate de sodium

E263 - Acétate de calcium
E270 - Acide lactique
E296 - Acide malique (DL- ou L-)
E297 - Acide fumarique
E300 - Acide ascorbique (L-)
E325 - Lactate de sodium
E326 - Lactate de potassium
E327 - Lactate de calcium
E329 - Lactate de magnésium (DL-)
E330 - Acide citrique
E331(i) - Citrate monosodique
E331(iii) - Citrate trisodique
E332(i) - Citrate monopotassique
E332(ii) - Citrate tripotassique
E333(iii) - Citrate de tricalcium
E334 - Acide tartrique
E335(ii) - Tartrate disodique
E337 - Tartrate double de sodium et de potassium
E338 - Acide orthophosphorique
E339(i) - Phosphate monosodique
E339(ii) - Phosphate disodique
E339(iii) - Phosphate trisodique
E340(i) - Phosphate monopotassique
E340(ii) - Phosphate dipotassique
E340(iii) - Phosphate tripotassique
E341(i) - Phosphate monocalcique
E341(ii) - Phosphate dicalcique
E341(iii) - Phosphate tricalcique
E342(i) - Phosphate d'ammonium dihydrogène
E342(ii) - Phosphate diammonique d'hydrogène
E343(i) - Phosphate monomagnésique
E343(ii) - Phosphate dimagnésique
E343(iii) - Phosphate trimagnésique
E350(i) - Malate de sodium
E350(ii) - Malate acide de sodium
E352(ii) - Malate de calcium, D,L-
E355 - Acide adipique
E365 - Fumarate de sodium
E380 - Citrate de triammonium
E450(i) - Diphosphate disodique
E450(ii) - Diphosphate trisodique
E450(iii) - Diphosphate tétrasodique
E450(ix) - Diphosphate de magnésium dihydrogène
E450(v) - Diphosphate tétrapotassique
E450(vi) - Diphosphate dicalcique
E450(vii) - Diphosphate biacide de calcium
E451(i) - Triphosphate de sodium
E451(ii) - Triphosphate pentapotassique
E452(i) - Polyphosphate de sodium
E452(ii) - Polyphosphate potassique
E452(iii) - Polyphosphate de sodium-calcium
E452(iv) - Polyphosphate de calcium
E452(v) - Polyphosphate d'ammonium
E500(i) - Carbonate de sodium
E500(ii) - Carbonate acide de sodium
E500(iii) - Sesquicarbonate de sodium
E501(i) - Carbonate de potassium
E501(ii) - Carbonate acide de potassium
E503(i) - Carbonate d'ammonium
E503(ii) - Carbonate acide d'ammonium
E504(i) - Carbonate de magnésium
E504(ii) - Carbonate acide de magnésium
E507 - Acide chlorhydrique
E514(i) - Sulfate de sodium
E514(ii) - Sulfate acide de sodium
E515(i) - Sulfate de potassium
E516 - Sulfate de calcium
E523 - Sulfate d'aluminium ammonique
E524 - Hydroxyde de sodium
E525 - Hydroxyde de potassium
E526 - Hydroxyde de calcium
E527 - Hydroxyde d'ammonium
E528 - Hydroxyde de magnésium
E529 - Oxyde de calcium
E530 - Oxyde de magnésium Périclase
E541(i) - Phosphate de sodium-aluminium, acide
E541(ii) - Phosphate de sodium-aluminium, basique
E575 - Glucono-delta-lactone
E577 - Gluconate de potassium
E578 - Gluconate de calcium
E580 - Gluconate de magnésium
E903 - Cire de carnauba

Émulsifiants

E181 - Tanin
E322(i) - Lécithine
E322(ii) - Lécithine partiellement hydrolysée
E325 - Lactate de sodium
E326 - Lactate de potassium

E331(i) - Citrate monosodique
E331(iii) - Citrate trisodique
E339(i) - Phosphate monosodique
E339(ii) - Phosphate disodique
E339(iii) - Phosphate trisodique
E340(i) - Phosphate monopotassique
E340(ii) - Phosphate dipotassique
E340(iii) - Phosphate tripotassique
E341(iii) - Phosphate tricalcique
E400 - Acide alginique
E401 - Alginate de sodium
E402 - Alginate de potassium
E403 - Alginate d'ammonium
E405 - Alginate de propylène glycol
E406 - Agar-agar
E407 - Carraghénanes
E407a - Algues Euchema transformées
E410 - Gomme de caroube
E412 - Gomme de guar
E413 - Gomme de dragon
E414 - Gomme d'acacia
E415 - Gomme xanthane
E416 - Gomme karaya
E419 - Gomme ghatti
E423 - Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique (OSA)
E425 - Konjac
E427 - Gomme de casse
E430 - Stéarate de polyoxyéthylène (8)
E431 - Stéarate de polyoxyéthylène (40)
E432 - Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane
E433 - Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane
E434 - Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane
E435 - Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane
E436 - Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane
E440 - Pectines
E442 - Phosphatides d'ammonium
E444 - Acétate isobutyrate de saccharose
E445(iii) - Ester glycériques de résine de bois
E450(i) - Diphosphate disodique
E450(ii) - Diphosphate trisodique
E450(iii) - Diphosphate tétrasodique
E450(v) - Diphosphate tétrapotassique
E450(vi) - Diphosphate dicalcique
E450(vii) - Diphosphate biacide de calcium
E451(i) - Triphosphate de sodium
E451(ii) - Triphosphate pentapotassique
E452(i) - Polyphosphate de sodium
E452(ii) - Polyphosphate potassique
E452(iii) - Polyphosphate de sodium-calcium
E452(iv) - Polyphosphate de calcium
E452(v) - Polyphosphate d'ammonium
E460(i) - Cellulose microcristalline
E460(ii) - Cellulose en poudre
E461 - Méthylcellulose
E463 - Hydroxypropylcellulose
E464 - Hydroxypropyl méthylcellulose
E465 - Éthyl méthylcellulose
E466 - Carboxy méthylcellulose
E467 - Ethyl-hydroxyéthyl-cellulose
E470(i) - Sels d'acides myristique, palmitique et stéarique avec ammoniaque, calcium, potassium et sodium
E470(ii) - Sels d'acide oléique avec calcium, potassium et sodium
E470(iii) - Stéarate de magnésium
E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
E472a - Esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras
E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras
E472c - Ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires
E472e - Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras
E473 - Sucroester d'acides gras
E473a - Oligoesters de saccharose de type I
E474 - Sucroglycérides
E475 - Esters polyglycériques d'acides gras
E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin
E477 - Esters du propylène-glycol d'acide gras
E479 - Huile de soja oxydée par chauffage en interaction avec des mono- et diglycérides d'acides gras
E480 - Docusate de sodium
E481(i) - Stéaryl de sodium lactylé
E482(i) - Stéaryl de calcium lactylé
E484 - Citrate de stéaryle
E491 - Monostéarate de sorbitane
E492 - Tristéarate de sorbitane
E493 - Monolaurate de sorbitane
E494 - Monooléate de sorbitane
E495 - Monopalmitate de sorbitane
E541(i) - Phosphate de sodium-aluminium, acide
E541(ii) - Phosphate de sodium-aluminium, basique
E542 - Phosphate d'os comestible
E900a - Polydiméthylsiloxane
E901 - Cire d'abeille
E902 - Cire de Candelilla
E965(i) - D-Maltitol
E965(ii) - Sirop de maltitol
E966 - Lactitol
E967 - Xylitol
E999(i) - Extrait de quillaia de type 1
E999(ii) - Extrait de quillaia de type 2
E1201 - Poly vinyl pyrrolidone
E1400 - Dextrines
E1401 - Amidon traité aux acides
E1402 - Amidon traité aux alcalis
E1403 - Amidon blanchi
E1404 - Amidon oxydé
E1405 - Amidons traités aux enzymes
E1410 - Phosphate d'amidon
E1412 - Phosphate de diamidon
E1413 - Phosphate de diamidon phosphaté
E1414 - Phosphate de diamidon acétylé
E1420 - Amidon acétylé
E1422 - Adipate de diamidon acétylé
E1440 - Amidon hydroxypropyle
E1442 - Phosphate de diamidon hydroxypropyle
E1450 - Octényle succinate d'amidon sodique
E1451 - Amidon oxydé acétylé
E1503 - Huile de ricin
E1505 - Citrate de triéthyle
E1518 - Triacétine
E1520 - Propylène glycol
E1521 - Polyéthylène glycol

Épaississants

E181 - Tanin
E325 - Lactate de sodium
E327 - Lactate de calcium
E339(i) - Phosphate monosodique
E339(ii) - Phosphate disodique

E339(iii) - Phosphate trisodique
E340(i) - Phosphate monopotassique
E340(ii) - Phosphate dipotassique
E340(iii) - Phosphate tripotassique
E341(i) - Phosphate monocalcique
E341(ii) - Phosphate dicalcique
E341(iii) - Phosphate tricalcique
E342(i) - Phosphate d'ammonium dihydrogène
E342(ii) - Phosphate diammonique d'hydrogène
E343(i) - Phosphate monomagnésique
E343(ii) - Phosphate dimagnésique
E343(iii) - Phosphate trimagnésique
E400 - Acide alginique
E401 - Alginate de sodium
E402 - Alginate de potassium
E403 - Alginate d'ammonium
E404 - Alginate de calcium
E405 - Alginate de propylène glycol
E406 - Agar-agar
E407 - Carraghénanes
E407a - Algues Euchema transformées
E410 - Gomme de caroube
E412 - Gomme de guar
E413 - Gomme de dragon
E414 - Gomme d'acacia
E415 - Gomme xanthane
E416 - Gomme karaya
E417 - Gomme tara
E418 - Gomme gellane
E419 - Gomme ghatti
E420(i) - Sorbitol
E420(ii) - Sirop de sorbitol
E421 - Mannitol
E422 - Glycérol
E424 - Curdlan
E425 - Konjac
E427 - Gomme de casse
E437 - Graines de tamarinier polysaccharide
E440 - Pectines
E450(i) - Diphosphate disodique
E450(ii) - Diphosphate trisodique
E450(iii) - Diphosphate tétrasodique
E450(v) - Diphosphate tétrapotassique
E450(vi) - Diphosphate dicalcique
E451(i) - Triphosphate de sodium
E451(ii) - Triphosphate pentapotassique
E452(i) - Polyphosphate de sodium
E452(ii) - Polyphosphate potassique
E452(iv) - Polyphosphate de calcium
E452(v) - Polyphosphate d'ammonium
E457 - Alpha-Cyclodextrine
E458 - Gamma-Cyclodextrine
E459 - Béta-cyclodextrine
E460(i) - Cellulose microcristalline
E460(ii) - Cellulose en poudre
E461 - Méthylcellulose
E462 - Éthylcellulose
E463 - Hydroxypropylcellulose
E464 - Hydroxypropyl méthylcellulose
E465 - Éthyl méthylcellulose
E466 - Carboxy méthylcellulose
E467 - Ethyl-hydroxyéthyl-cellulose
E468 - Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée
E469 - Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique
E470(iii) - Stéarate de magnésium
E500(i) - Carbonate de sodium
E500(ii) - Carbonate acide de sodium
E508 - Chlorure de potassium
E509 - Chlorure de calcium
E541(i) - Phosphate de sodium-aluminium, acide
E541(ii) - Phosphate de sodium-aluminium, basique
E553(iii) - Talc
E576 - Gluconate de sodium
E901 - Cire d'abeille
E902 - Cire de Candelilla
E953 - Isomalt
E965(i) - D-Maltitol
E965(ii) - Sirop de maltitol
E966 - Lactitol
E967 - Xylitol
E1200 - Polydextrose
E1201 - Poly vinyl pyrrolidone
E1203 - Alcool polyvinylique
E1204 - Pullulane
E1400 - Dextrines
E1401 - Amidon traité aux acides
E1402 - Amidon traité aux alcalis
E1403 - Amidon blanchi
E1404 - Amidon oxydé
E1405 - Amidons traités aux enzymes
E1410 - Phosphate d'amidon
E1412 - Phosphate de diamidon
E1413 - Phosphate de diamidon phosphaté
E1414 - Phosphate de diamidon acétylé
E1420 - Amidon acétylé
E1422 - Adipate de diamidon acétylé
E1440 - Amidon hydroxypropyle
E1442 - Phosphate de diamidon hydroxypropyle
E1450 - Octényle succinate d'amidon sodique
E1451 - Amidon oxydé acétylé
E1521 - Polyéthylène glycol

Séquestrants

E262(i) - Acétate de sodium
E262(ii) - Diacétate de sodium
E296 - Acide malique (DL- ou L-)
E300 - Acide ascorbique (L-)
E330 - Acide citrique

E331(i) - Citrate monosodique
E331(iii) - Citrate trisodique
E332(i) - Citrate monopotassique
E332(ii) - Citrate tripotassique
E333(iii) - Citrate de tricalcium
E334 - Acide tartrique
E335(ii) - Tartrate disodique
E337 - Tartrate double de sodium et de potassium
E338 - Acide orthophosphorique
E339(i) - Phosphate monosodique
E339(ii) - Phosphate disodique
E339(iii) - Phosphate trisodique
E340(i) - Phosphate monopotassique
E340(ii) - Phosphate dipotassique
E340(iii) - Phosphate tripotassique
E341(i) - Phosphate monocalcique
E384 - Citrates d'isopropyle
E385 - EDTA calcio-disodique
E386 - EDTA disodique
E400 - Acide alginique
E401 - Alginate de sodium
E402 - Alginate de potassium
E403 - Alginate d'ammonium
E404 - Alginate de calcium
E420(i) - Sorbitol
E420(ii) - Sirop de sorbitol
E450(i) - Diphosphate disodique
E450(ii) - Diphosphate trisodique
E450(iii) - Diphosphate tétrasodique
E450(v) - Diphosphate tétrapotassique
E450(vi) - Diphosphate dicalcique
E450(vii) - Diphosphate biacide de calcium
E451(i) - Triphosphate de sodium
E451(ii) - Triphosphate pentapotassique
E452(i) - Polyphosphate de sodium
E452(ii) - Polyphosphate potassique
E452(iii) - Polyphosphate de sodium-calcium
E452(iv) - Polyphosphate de calcium
E452(v) - Polyphosphate d'ammonium
E472a - Esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras
E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras
E472c - Ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires
E472e - Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras
E484 - Citrate de stéaryle
E516 - Sulfate de calcium
E539 - Thiosulfate de sodium
E575 - Glucono-delta-lactone
E576 - Gluconate de sodium
E577 - Gluconate de potassium
E578 - Gluconate de calcium
E1505 - Citrate de triéthyle

Stabilisants

E170(i) - Carbonate de calcium
E181 - Tanin
E263 - Acétate de calcium
E331(i) - Citrate monosodique
E331(iii) - Citrate trisodique

E332(i) - Citrate monopotassique
E332(ii) - Citrate tripotassique
E333(iii) - Citrate de tricalcium
E335(ii) - Tartrate disodique
E337 - Tartrate double de sodium et de potassium
E339(i) - Phosphate monosodique
E339(ii) - Phosphate disodique
E339(iii) - Phosphate trisodique
E340(i) - Phosphate monopotassique
E340(ii) - Phosphate dipotassique
E340(iii) - Phosphate tripotassique
E341(i) - Phosphate monocalcique
E341(ii) - Phosphate dicalcique
E341(iii) - Phosphate tricalcique
E342(i) - Phosphate d'ammonium dihydrogène
E342(ii) - Phosphate diammonique d'hydrogène
E343(i) - Phosphate monomagnésique
E343(ii) - Phosphate dimagnésique
E343(iii) - Phosphate trimagnésique
E386 - EDTA disodique
E400 - Acide alginique
E401 - Alginate de sodium
E402 - Alginate de potassium
E403 - Alginate d'ammonium
E404 - Alginate de calcium
E405 - Alginate de propylène glycol
E406 - Agar-agar
E407 - Carraghénanes
E407a - Algues Euchema transformées
E410 - Gomme de caroube
E412 - Gomme de guar
E413 - Gomme de dragon
E414 - Gomme d'acacia
E415 - Gomme xanthane
E416 - Gomme karaya
E417 - Gomme tara
E418 - Gomme gellane
E419 - Gomme ghatti
E420(i) - Sorbitol
E420(ii) - Sirop de sorbitol
E421 - Mannitol
E424 - Curdlan
E425 - Konjac
E427 - Gomme de casse
E432 - Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane
E433 - Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane
E435 - Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane
E436 - Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane
E437 - Graines de tamarinier polysaccharide
E440 - Pectines
E444 - Acétate isobutyrate de saccharose
E445(iii) - Ester glycériques de résine de bois
E450(i) - Diphosphate disodique
E450(ii) - Diphosphate trisodique
E450(iii) - Diphosphate tétrasodique
E450(ix) - Diphosphate de magnésium dihydrogène
E450(v) - Diphosphate tétrapotassique
E450(vi) - Diphosphate dicalcique
E450(vii) - Diphosphate biacide de calcium
E451(i) - Triphosphate de sodium
E451(ii) - Triphosphate pentapotassique
E452(i) - Polyphosphate de sodium
E452(ii) - Polyphosphate potassique
E452(iii) - Polyphosphate de sodium-calcium
E452(iv) - Polyphosphate de calcium
E452(v) - Polyphosphate d'ammonium
E457 - Alpha-Cyclodextrine
E458 - Gamma-Cyclodextrine
E459 - Béta-cyclodextrine
E460(i) - Cellulose microcristalline
E460(ii) - Cellulose en poudre
E461 - Méthylcellulose
E463 - Hydroxypropylcellulose
E464 - Hydroxypropyl méthylcellulose
E465 - Éthyl méthylcellulose
E466 - Carboxy méthylcellulose
E467 - Ethyl-hydroxyéthyl-cellulose
E468 - Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée
E469 - Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique
E470(i) - Sels d'acides myristique, palmitique et stéarique avec ammoniaque, calcium, potassium et sodium
E470(ii) - Sels d'acide oléique avec calcium, potassium et sodium
E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
E472a - Esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras
E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras
E472c - Ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires
E472e - Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras
E473 - Sucroester d'acides gras
E473a - Oligoesters de saccharose de type I
E475 - Esters polyglycériques d'acides gras
E481(i) - Stéaryl de sodium lactylé
E482(i) - Stéaryl de calcium lactylé
E491 - Monostéarate de sorbitane
E492 - Tristéarate de sorbitane
E493 - Monolaurate de sorbitane
E494 - Monooléate de sorbitane
E500(i) - Carbonate de sodium
E500(ii) - Carbonate acide de sodium
E501(i) - Carbonate de potassium
E501(ii) - Carbonate acide de potassium
E508 - Chlorure de potassium
E509 - Chlorure de calcium
E511 - Chlorure de magnésium
E516 - Sulfate de calcium
E523 - Sulfate d'aluminium ammonique
E541(i) - Phosphate de sodium-aluminium, acide
E541(ii) - Phosphate de sodium-aluminium, basique
E576 - Gluconate de sodium
E901 - Cire d'abeille
E953 - Isomalt
E965(i) - D-Maltitol
E965(ii) - Sirop de maltitol
E967 - Xylitol
E1101(i) - Protéase de Aspergillus orizae var.
E1101(iii) - Broméline
E1103 - Invertase
E1200 - Polydextrose
E1201 - Poly vinyl pyrrolidone
E1202 - Polyvinylpolypyrrolidone
E1209 - Alcool polyvinyle-glycol de polyéthylène graft co-polymère
E1400 - Dextrines
E1401 - Amidon traité aux acides
E1402 - Amidon traité aux alcalis
E1403 - Amidon blanchi
E1404 - Amidon oxydé
E1405 - Amidons traités aux enzymes
E1410 - Phosphate d'amidon
E1412 - Phosphate de diamidon
E1413 - Phosphate de diamidon phosphaté
E1414 - Phosphate de diamidon acétylé
E1420 - Amidon acétylé
E1422 - Adipate de diamidon acétylé
E1440 - Amidon hydroxypropyle
E1442 - Phosphate de diamidon hydroxypropyle
E1450 - Octényle succinate d'amidon sodique
E1451 - Amidon oxydé acétylé
E1505 - Citrate de triéthyle