E102 - Tartrazine


E102 - Tartrazine

E102 - Tartrazine

Toxicité

Toxicité
Toxique

  • Drapeau U.E.
    Autorisé dans l'Union Européenne
  • Bio barré
    Non autorisé dans l'alimentation biologique
  • Non compatible avec un régime vegan
  • Pas d'allergie connue
  • Halal
    Halal
  • Casher
    Casher


Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, varient de 30 à 500 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'AlimentDose Maximale AutoriséeNote
Gomme à mâcher (chewing-gum)300 mg/kg
Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc.300 mg/kg
Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées500 mg/kg
Boissons à base de lait liquide aromatisé300 mg/kg
  1. À l'exception du lait chocolaté.

Poisson et produits de la pêche en conserve, incluant les produits fermentés ou en boîte, incluant mollusques, crustacés et échinodermes30 mg/kg
  1. Pour l’emploi de tartrazine (E102), jaune orange FCF (E110), Amaranthe (E123) et ponceau 4R (rouge cochenille A) (E124) seul ou en combinaison jusqu’à un niveau maximal de 30 mg/kg dans le produit final en tant que colorants uniquement dans l’objectif de restaurer les couleurs perdues dans la transformation pour les produits se conformant à la Norme pour les crevettes ou langoustines en conserve.

  2. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le poisson en conserve.

  3. A l'exception des produits conformément à la Norme pour la chair de crabe en conserve.

  4. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les sardines et produits du type sardines en conserve.

  5. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le thon et la bonite en conserve (70-1981).

  6. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le saumon en conserve.

Pâtes et nouilles précuites et produits similaires300 mg/kg
  1. Utilisation dans les nouilles instantanées relevant de la Norme pour les nouilles instantanées uniquement.

Poisson et produits de la pêche, fumés, séchés, fermentés et/ou salés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes100 mg/kg
  1. Pour l’emploi des produits conformément à la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé-séché.

  2. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ailerons de requin séchés.

  3. A l’exclusion des produits conformément à la norme pour les croquettes de poisson de mer et d'eau douce, crustacés et mollusques.

  4. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés.

  5. A l'exception des produits conformément à la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché.

  6. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés.

Potages et bouillons50 mg/kg
  1. Utilisation dans les produits qui relèvent de la norme pour les bouillons et les consommés uniquement.