E150c - Caramel ammoniacal

Additifs de la Même Famille

Toxicité

Toxique

Autorisé dans l'Union Européenne
Non autorisé dans l'alimentation biologique
Non compatible avec un régime vegan
Pas d'allergie connue
Halal
Casher

Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, sont en quantité nécessaire suivant les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) ou varient de 200 à 50000 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'Aliment	Dose Maximale Autorisée	Note
Boissons alcoolisées aromatisées (par ex. boissons rafraîchissantes dérivées de bière, de vin et de spiritueux, rafraîchissements à faible teneur en alcool)	50,000 mg/kg
Pâtes à frire (par ex. pour panure et enrobage de poisson ou de volaille)	50,000 mg/kg
Bière et boissons maltées	50,000 mg/kg
Succédanés de lait en poudre pour boissons chaudes	1,000 mg/kg
Produits apparentés au pain, incluant farces à base de pain et chapelures	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Céréales pour petit déjeuner, incluant les flocons d'avoine	50,000 mg/kg	À l'exception des flocons d'avoine.
Fruits confits	200 mg/kg
Fruits en conserve ou en bocal (pasteurisés)	200 mg/kg	A l'exception des produits conformément à la Norme pour certains fruits en boîte (CODEX STAN 319- 2015) a l’exception d’un emploi dans des emballages spéciaux de poires en conserve conformément à la norme.
Légumes en conserve ou en bocal (pasteurisés) ou en conserve souple (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera) et algues marines	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca)	50,000 mg/kg
Produits similaires au fromage	50,000 mg/kg
Gomme à mâcher (chewing-gum)	20,000 mg/kg
Cidre et poiré	1,000 mg/kg
Autres produits à base de cacao et de chocolat	50,000 mg/kg	Pour emploi dans la décoration de surface uniquement
Préparations à base de cacao (sirops)	50,000 mg/kg
Pâtes à tartiner à base de cacao, garnitures de pâtisserie incluses	50,000 mg/kg	À l'exception des produits non conformes à la Norme pour le beurre de cacao.
Café et succédanés de café, thé, infusions et autres boissons chaudes à base de céréales et de grains, à l'exception du cacao	10,000 mg/kg	Utilisation dans les succédanés de café uniquement. Utilisation dans les produits prêts à être consommés et pré-mélangés pour les produits prêts à être consommés uniquement.
Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc.	50,000 mg/kg	À l'exception des produits non conformes à la Norme pour régionale Codex pour le HalwaTahiné (CODEX STAN 309R-211).
Légumes cuits ou frits (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera) et algues marines	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Crackers (à l'exception des crackers sucrés)	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Produits similaires à la crème	5,000 mg/kg
Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés)	2,000 mg/kg
Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées	50,000 mg/kg
Aliments diététiques (comme par exemple les aliments complémentaires à usage diététique) autres que les produits des catégories 13.1 à 13.4 et 13.6	20,000 mg/kg
Aliments diététiques destinés à des usages médicaux particuliers (à l’exception des produits de la catégorie 13.1)	20,000 mg/kg
Aliments diététiques pour régimes amaigrissants	20,000 mg/kg
Spiritueux contenant plus de 15 pour cent d'alcool	50,000 mg/kg
Légumes séchés (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule. Utilisation dans les pommes de terre uniquement.
Glaces de consommation (incluant les sorbets)	1,000 mg/kg
Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise).	20,000 mg/kg
Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses	20,000 mg/kg
Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables	500 mg/kg
Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7)	20,000 mg/kg
Sauce fermentée de soja	20,000 mg/kg	À l’exception de la sauce de soja destinée à une transformation ultérieure à 50 000 mg/kg.
Produits à base de légumes fermentés (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire) et d’algues marines, à l’exclusion des produits à base de soja fermenté des catégories 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 et 12.9.2.3	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Produits et préparations de boulangerie fine (sucrés, salés, épicés)	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Boissons à base de lait liquide aromatisé	2,000 mg/kg	À l'exception du lait chocolaté.
Fromages fondus aromatisés, y compris ceux contenant des fruits, des légumes, de la viande, etc.	50,000 mg/kg
Compléments alimentaires	20,000 mg/kg
Vins mutés, vins de liqueur et vins doux naturels	50,000 mg/kg
Œufs frais	20,000 mg/kg	Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement.
Poisson et produits de la pêche frais, incluant mollusques, crustacés et échinodermes	30,000 mg/kg	Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement. Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ormeaux vivants et pour les ormeaux crus et frais réfrigérés ou congelés destinés à la consommation directe ou à un traitement ultérieur. A l'exception des produits conformément à la Norme pour pour les produits frais et surgelés à base de coquilles Saint-Jacques ou de pétoncles crus. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Norme pour les calmars crus surgelés.
Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie	7,500 mg/kg
Fruits conservés au vinaigre, à l'huile ou en saumure	200 mg/kg
Préparations à base de fruits, incluant pulpes, coulis, nappages à base de fruits et lait de coco	7,500 mg/kg	À l’exclusion du lait de coco.
Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits	200 mg/kg
Pâtes à tartiner à base de fruits (par ex. « chutney ») excluant les produits de la catégorie 04.1.2.5	500 mg/kg
Poisson et produits de la pêche en conserve, incluant les produits fermentés ou en boîte, incluant mollusques, crustacés et échinodermes	500 mg/kg	Utilisation dans les œufs de poisson uniquement. A l'exception des produits conformément à la Norme pour la chair de crabe en conserve. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le poisson en conserve. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les sardines et produits du type sardines en conserve. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le saumon en conserve. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les crevettes en conserve. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le thon et la bonite en conserve (70-1981).
Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat	50,000 mg/kg
Confitures, gelées et marmelades	200 mg/kg
Hydromel	1,000 mg/kg
Viande et produits carnés, volaille et gibier inclus	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le jambon cuit. À l’exclusion des produits relevant de norme pour le «Luncheon Meat». À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le «Chopped Meat». Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement. Utilisation dans le traitement de surface uniquement. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour l'épaule de porc cuite. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le «Corned Beef».
Produits similaires au lait et à la crème en poudre	5,000 mg/kg
Préparations pour pain et produits de boulangerie ordinaire	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Moutardes	50,000 mg/kg
Sauce non fermentée de soja	1,500 mg/kg
Autres produits de boulangerie ordinaires (tels que bagels, pita, muffins anglais, etc.)	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Autres produits protéiques de soja	20,000 mg/kg	À l'exception des produits conformément à la Norme pour les produits à base de protéines d soja .
Autres sauces de soja	20,000 mg/kg
Autres sucres et sirops (par ex. xylose, sirop d’érable, nappages à base de sucre)	50,000 mg/kg	Utilisation dans les produits cristallins et les nappages à base de sucre uniquement.
Produits à base de riz précuits ou transformés, incluant les gâteaux de riz (de type oriental uniquement)	50,000 mg/kg
Pâtes et nouilles précuites et produits similaires	50,000 mg/kg	Utilisation dans les nouilles instantanées uniquement. À l'exception des nouilles instantanées contenant des légumes et des œufs.
Œufs en conserve, incluant les œufs conservés en base alcaline, salés et en boîte	20,000 mg/kg	Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement.
Poisson et produits de la pêche transformés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes	30,000 mg/kg	A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ailerons de requin séchés. À l'exception des produits relevant de la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché. A l'exception des produits non conformes à la Norme pour les crevettes et les langoustines surgelées. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les filets de poisson surgelés. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les langoustes, langoustines, homards et cigales de mer surgelés. A l’exclusion des produits conformément à la norme pour les croquettes de poisson de mer et d'eau douce, crustacés et mollusques. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ormeaux vivants et pour les ormeaux crus et frais réfrigérés ou congelés destinés à la consommation directe ou à un traitement ultérieur. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les bâtonnets, les portions et les filets de poisson surgelés - panés ou enrobés de pâte à frire. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Norme pour les calmars crus surgelés. A l'exception des produits conformément à la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les calmars crus surgelés. A l'exception des produits non conformes à la Norme pour pour le poisson éviscéré et non éviscéré surgelé. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les blocs surgelés de filets de poisson, de chair de poisson hachée et de mélanges de filets de chair de poisson hachée. A l'exception des produits conformément à la Norme pour pour les produits frais et surgelés à base de coquilles Saint-Jacques ou de pétoncles crus. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés.
Amuse-gueules salés	10,000 mg/kg
Croûte de fromage affiné	50,000 mg/kg
Salades (par ex., salades de pâtes, salades de pommes de terre) et pâtes à tartiner pour sandwich (à l'exception des pâtes à tartiner à base de cacao et de noisettes des catégories 04.2.2.5 et 05.1.3)	50,000 mg/kg	Utilisation dans les pâtes à tartiner pour sandwich uniquement.
Sauces et produits similaires	50,000 mg/kg
Assaisonnements et condiments	50,000 mg/kg
Poisson et produits de la pêche, en semi-conserve, incluant mollusques, crustacés et échinodermes	30,000 mg/kg	A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef. Pour les aliments non-standardisés: Pour utilisation dans le surimi et des œufs de poisson uniquement.
Potages et bouillons	25,000 mg/kg
Boissons à base de soja	1,500 mg/kg
Pains et petits pains au lait cuits à la vapeur	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Fromage frais	15,000 mg/kg	Utilisation dans les produits aromatisés uniquement.
Pulpes et préparations à base de légumes (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), d’algues marines, de fruits à coque et de graines autres que ceux de la catégorie 04.2.2.5 (par exemple, desserts et sauces à base de légumes, légumes confits)	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Purées et produits à tartiner à base de légumes (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), d’algues marines, de fruits à coque et de graines (comme le beurre de cacahuètes)	50,000 mg/kg
Légumes conservés au vinaigre, à l'huile, en saumure ou à la sauce de soja (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire), algues marines	500 mg/kg
Vinaigres	1,000 mg/kg	À l’exception des vinaigres à marinade et balsamique à 50 000 mg/kg.
Boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes », et les boissons concentrées	5,000 mg/kg	À l’exception des produits à base de café prêts à boire à 10 000 mg/kg.
Vins (produit à l'aide d'autres fruits que le raisin)	1,000 mg/kg