E150d - Caramel au sulfite d'ammonium

Additifs de la Même Famille

Toxicité

Toxique

Autorisé dans l'Union Européenne
Non autorisé dans l'alimentation biologique
Non compatible avec un régime vegan
Pas d'allergie connue
Halal
Casher

Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, sont en quantité nécessaire suivant les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) ou varient de 150 à 60000 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'Aliment	Dose Maximale Autorisée	Note
Boissons alcoolisées aromatisées (par ex. boissons rafraîchissantes dérivées de bière, de vin et de spiritueux, rafraîchissements à faible teneur en alcool)	50,000 mg/kg
Pâtes à frire (par ex. pour panure et enrobage de poisson ou de volaille)	2,500 mg/kg
Bière et boissons maltées	50,000 mg/kg
Succédanés de lait en poudre pour boissons chaudes	1,000 mg/kg
Céréales pour petit déjeuner, incluant les flocons d'avoine	2,500 mg/kg
Fruits confits	7,500 mg/kg
Fruits en conserve ou en bocal (pasteurisés)	7,500 mg/kg	A l'exception des produits conformément à la Norme pour certains fruits en boîte (CODEX STAN 319- 2015) a l’exception d’un emploi dans des emballages spéciaux de poires en conserve conformément à la norme.
Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca)	2,500 mg/kg
Produits similaires au fromage	50,000 mg/kg	Utilisation dans les produits aromatisés uniquement.
Gomme à mâcher (chewing-gum)	20,000 mg/kg
Cidre et poiré	1,000 mg/kg
Autres produits à base de cacao et de chocolat	50,000 mg/kg	Pour emploi dans la décoration de surface uniquement
Préparations à base de cacao (sirops)	50,000 mg/kg
Pâtes à tartiner à base de cacao, garnitures de pâtisserie incluses	50,000 mg/kg	À l'exception des produits non conformes à la Norme pour le beurre de cacao.
Café et succédanés de café, thé, infusions et autres boissons chaudes à base de céréales et de grains, à l'exception du cacao	10,000 mg/kg	Sur la base servie au consommateur. Utilisation dans les succédanés de café uniquement.
Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc.	50,000 mg/kg	À l'exception des produits non conformes à la Norme pour régionale Codex pour le HalwaTahiné (CODEX STAN 309R-211).
Crackers (à l'exception des crackers sucrés)	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Produits similaires à la crème	5,000 mg/kg
Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés)	2,000 mg/kg
Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées	50,000 mg/kg
Aliments diététiques (comme par exemple les aliments complémentaires à usage diététique) autres que les produits des catégories 13.1 à 13.4 et 13.6	20,000 mg/kg
Aliments diététiques destinés à des usages médicaux particuliers (à l’exception des produits de la catégorie 13.1)	20,000 mg/kg
Aliments diététiques pour régimes amaigrissants	20,000 mg/kg
Spiritueux contenant plus de 15 pour cent d'alcool	50,000 mg/kg
Pâtes et nouilles sèches et produits similaires	50,000 mg/kg	Utilisation dans les nouilles uniquement.
Glaces de consommation (incluant les sorbets)	1,000 mg/kg
Produits à base d'œufs	20,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise).	20,000 mg/kg
Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables	500 mg/kg	À l'exception des produits se conformant à la Norme pour les matières grasses laitières à tartiner.
Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7)	20,000 mg/kg
Laits fermentés (nature)	150 mg/kg	Suite au transfert à partir de substances aromatisantes.
Sauce fermentée de soja	60,000 mg/kg
Produits et préparations de boulangerie fine (sucrés, salés, épicés)	1,200 mg/kg
Boissons à base de lait liquide aromatisé	2,000 mg/kg	À l'exception du lait chocolaté.
Fromages fondus aromatisés, y compris ceux contenant des fruits, des légumes, de la viande, etc.	50,000 mg/kg	Sur la base des aliments prêts à consommer.
Compléments alimentaires	20,000 mg/kg
Vins mutés, vins de liqueur et vins doux naturels	50,000 mg/kg
Œufs frais	20,000 mg/kg	Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement.
Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie	7,500 mg/kg
Fruits conservés au vinaigre, à l'huile ou en saumure	7,500 mg/kg
Préparations à base de fruits, incluant pulpes, coulis, nappages à base de fruits et lait de coco	7,500 mg/kg	À l’exclusion du lait de coco.
Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits	7,500 mg/kg
Pâtes à tartiner à base de fruits (par ex. « chutney ») excluant les produits de la catégorie 04.1.2.5	500 mg/kg
Poisson et produits de la pêche en conserve, incluant les produits fermentés ou en boîte, incluant mollusques, crustacés et échinodermes	30,000 mg/kg	A l'exception des produits conformément à la Norme pour les sardines et produits du type sardines en conserve. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les crevettes en conserve. Pour les aliments non-standardisés: Pour utilisation dans le surimi et des œufs de poisson uniquement. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le poisson en conserve. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le saumon en conserve. A l'exception des produits conformément à la Norme pour la chair de crabe en conserve. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le thon et la bonite en conserve (70-1981).
Fines herbes, épices, assaisonnements et condiments (par exemple, assaisonnements pour nouilles instantanées)	10,000 mg/kg
Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat	50,000 mg/kg
Confitures, gelées et marmelades	1,500 mg/kg
Hydromel	1,000 mg/kg
Viande et produits carnés, volaille et gibier inclus	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Utilisation dans le traitement de surface uniquement. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le jambon cuit. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le «Chopped Meat». À l’exclusion des produits relevant de norme pour le «Luncheon Meat». Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour l'épaule de porc cuite. Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le «Corned Beef».
Produits similaires au lait et à la crème en poudre	5,000 mg/kg
Moutardes	50,000 mg/kg
Autres produits de boulangerie ordinaires (tels que bagels, pita, muffins anglais, etc.)	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule.
Autres produits protéiques de soja	20,000 mg/kg	À l'exception des produits conformément à la Norme pour les produits à base de protéines d soja .
Produits à base de riz précuits ou transformés, incluant les gâteaux de riz (de type oriental uniquement)	2,500 mg/kg
Pâtes et nouilles précuites et produits similaires	50,000 mg/kg	Utilisation dans les nouilles instantanées uniquement.
Œufs en conserve, incluant les œufs conservés en base alcaline, salés et en boîte	20,000 mg/kg
Poisson et produits de la pêche transformés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes	30,000 mg/kg	A l'exception des produits conformément à la Norme pour les bâtonnets, les portions et les filets de poisson surgelés - panés ou enrobés de pâte à frire. A l'exception des produits conformément à la Norme pour pour les produits frais et surgelés à base de coquilles Saint-Jacques ou de pétoncles crus. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ailerons de requin séchés. À l'exception des produits relevant de la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Norme pour les calmars crus surgelés. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les calmars crus surgelés. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés. A l'exception des produits non conformes à la Norme pour les crevettes et les langoustines surgelées. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les langoustes, langoustines, homards et cigales de mer surgelés. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les blocs surgelés de filets de poisson, de chair de poisson hachée et de mélanges de filets de chair de poisson hachée. A l'exception des produits non conformes à la Norme pour pour le poisson éviscéré et non éviscéré surgelé. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les filets de poisson surgelés. A l’exclusion des produits conformément à la norme pour les croquettes de poisson de mer et d'eau douce, crustacés et mollusques. A l'exception des produits conformément à la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché. Pour les aliments non-standardisés: Pour utilisation dans le surimi et des œufs de poisson uniquement. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ormeaux vivants et pour les ormeaux crus et frais réfrigérés ou congelés destinés à la consommation directe ou à un traitement ultérieur.
Légumes transformés (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines	50,000 mg/kg	Soumis à la législation nationale du pays importateur visé, en particulier, en cohérence avec la section 3.2 du préambule. À l'exception des sauces à base de tomate.
Amuse-gueules salés	10,000 mg/kg
Laits emprésurés (nature)	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
Croûte de fromage affiné	50,000 mg/kg
Fromage affiné, croûte incluse	50,000 mg/kg	A l'exception des produits conformément à la Norme pour Havarti . A l'exception des produits conformément à la Norme pour Coulommiers . A l'exception des produits conformément à la Norme pour Camembert . A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Brie . Utilisation dans les produits aromatisés uniquement. À l'exception des produits conformément à la Norme pour Dambo . A l'exception des produits conformément à la Norme pour Samsø . A l'exception des produits conformément à la Norme pour Saint -Paulin . À l'exception des produits conformément à la Norme Cheddar . A l'exception des produits conformément à la Norme Edam . A l'exception des produits conformément à la Norme pour l’Emmental . À l'exception des produits conformément à la Norme pour le Gouda . A l'exception des produits conformément à la Norme pour Provolone . A l'exception des produits conformément à la Norme pour Tilsiter .
Salades (par ex., salades de pâtes, salades de pommes de terre) et pâtes à tartiner pour sandwich (à l'exception des pâtes à tartiner à base de cacao et de noisettes des catégories 04.2.2.5 et 05.1.3)	50,000 mg/kg
Sauces et produits similaires	30,000 mg/kg	A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef.
Poisson et produits de la pêche, en semi-conserve, incluant mollusques, crustacés et échinodermes	30,000 mg/kg	Pour les aliments non-standardisés: Pour utilisation dans le surimi et des œufs de poisson uniquement. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef.
Potages et bouillons	25,000 mg/kg	À l’exception des produits relevant de la Norme pour le bouillon et les consommés à 3 000 mg/kg.
Édulcorants de table, y compris ceux contenant des édulcorants intenses	1,200 mg/kg	Utilisation dans les produits liquides contenant des édulcorants d’intensité élevée uniquement.
Fromage frais	50,000 mg/kg	Utilisation dans les produits aromatisés uniquement.
Vinaigres	50,000 mg/kg
Boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes », et les boissons concentrées	50,000 mg/kg
Vins (produit à l'aide d'autres fruits que le raisin)	1,000 mg/kg