E234 - Nisine


E234 - Nisine

E234 - Nisine

Toxicité

Toxicité
Sans Danger Connu

  • Drapeau U.E.
    Autorisé dans l'Union Européenne
  • Bio barré
    Non autorisé dans l'alimentation biologique
  • Non compatible avec un régime vegan
  • Pas d'allergie connue
  • Casher
    Casher


Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, varient de 3 à 25 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'AlimentDose Maximale AutoriséeNote
Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca)3 mg/kg
Produits similaires au fromage12 mg/kg
Crème épaisse (nature)10 mg/kg
Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés)12 mg/kg
  1. Excluant les produits conformément à la Norme pour les laits fermentés.

  2. En tant que nisine.

Boyaux comestibles (par exemple, pour saucisses)7 mg/kg
  1. En tant que nisine.

Produits et préparations de boulangerie fine (sucrés, salés, épicés)6 mg/kg
  1. En tant que nisine.

Boissons à base de lait liquide aromatisé12 mg/kg
  1. Non compris les laits fermentés et les boissons non traitées thermiquement après la fermentation.

  2. En tant que nisine.

Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée et traitée thermiquement25 mg/kg
  1. En tant que nisine.

  2. Pour les produits conformes à la norme pour Luncheon Meat, la norme pour Cooked Cured Chopped Meat et la Norme pour Corned Beef l'emploi est restreint aux produits prêts à consommer qui requièrent la réfrigération.

Viande, volaille et gibier inclus, traitée thermiquement, en pièces entières ou en morceaux25 mg/kg
  1. En tant que nisine.

  2. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour l'épaule de porc cuite.

  3. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le jambon cuit.

  4. À l'exception d'un emploi dans les produits en conserve.

Produits à base d'œufs liquides6 mg/kg
  1. En tant que nisine.

Fromage fondu12 mg/kg
  1. En tant que nisine.

Potages et bouillons prêts à consommer, incluant ceux en conserve, en bouteille ou surgelés5 mg/kg
  1. À l'exception de l'emploi pour les bouillons et les consommés en conserve.

  2. En tant que nisine.

Fromage affiné12 mg/kg
  1. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Brie .

  2. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Camembert .

  3. En tant que nisine.

  4. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Coulommiers .

Fromage frais12 mg/kg
  1. En tant que nisine.

Fromage à base de protéines lactosériques12 mg/kg