E243 - Arginate d'éthyle laurique


E243 - Arginate d'éthyle laurique

E243 - Arginate d'éthyle laurique

Toxicité

Toxicité
A Modérer

  • Drapeau U.E.
    Autorisé dans l'Union Européenne
  • Bio barré
    Non autorisé dans l'alimentation biologique
  • Non compatible avec un régime vegan
  • Pas d'allergie connue


Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, varient de 50 à 315 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'AlimentDose Maximale AutoriséeNote
Boissons gazeuses à base d'eau aromatisée50 mg/kg
Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca)200 mg/kg
Produits similaires au fromage200 mg/kg
Gomme à mâcher (chewing-gum)225 mg/kg
Pâtes à tartiner à base de cacao, garnitures de pâtisserie incluses200 mg/kg
  1. À l'exception des produits non conformes à la Norme pour le beurre de cacao.

Concentrés (liquides ou solides) pour boissons à base d'eau aromatisée50 mg/kg
  1. Sur la base servie au consommateur.

Poisson et produits de la pêche cuits200 mg/kg
Mollusques et crustacés et échinodermes cuits200 mg/kg
Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés)200 mg/kg
  1. À l'exception des produits se conformant à la Norme pour les laits fermentés.

Fruits secs200 mg/kg
Produits à base d'œufs200 mg/kg
Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise).200 mg/kg
Sauces émulsionnées, claires ou trempettes (par ex. mayonnaise, sauces pour salades, trempette à l’oignon)200 mg/kg
Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables200 mg/kg
  1. À l'exception des produits se conformant à la Norme pour les matières grasses laitières à tartiner.

  2. À l'exception des produits se conformant à la Norme pour les matières grasses à tartiner et les mélanges à tartiner.

Poisson et produits de la pêche, incluant mollusques, crustacés et échinodermes, marinés et/ou en gelée200 mg/kg
Poisson et produits de la pêche, incluant mollusques, crustacés et échinodermes, au vinaigre et/ou en saumure200 mg/kg
Poisson et produits de la pêche frits, incluant mollusques, crustacés et échinodermes200 mg/kg
  1. Pour un emploi dans les produits prêts à consommer qui demandent de la réfrigération.

Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée et congelée315 mg/kg
  1. Utilisation dans le traitement de surface uniquement.

  2. Pour un emploi dans les produits cuits surgelés à base de viande uniquement.

Viande, volaille et gibier inclus, congelée, en pièces entières ou en morceaux200 mg/kg
  1. Utilisation dans le traitement de surface uniquement.

  2. Pour un emploi dans les produits cuits surgelés à base de viande uniquement.

Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie200 mg/kg
Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée et traitée thermiquement200 mg/kg
  1. Pour les produits conformes à la norme pour Luncheon Meat, la norme pour Cooked Cured Chopped Meat et la Norme pour Corned Beef l'emploi est restreint aux produits prêts à consommer qui requièrent la réfrigération.

Viande, volaille et gibier inclus, traitée thermiquement, en pièces entières ou en morceaux200 mg/kg
  1. Pour les produits conformément à la norme pour le jambon cuit (CODEX STAN 9 6 - 1981)" et la Norme pour l'épaule de porc cuite (CODEX STAN 97 -1981)", l’emploi est restreint aux produits prêts à consommer qui demandent de la réfrigération.

Boissons non gazeuses à base d'eau aromatisée, incluant punchs et boissons similaires50 mg/kg
Sauces non émulsifiées (par ex. ketchup, sauce au fromage, sauce à la crème, sauce brune)200 mg/kg
Viande, volaille et gibier inclus, non traitée thermiquement, transformée et finement hachée315 mg/kg
Viande, volaille et gibier inclus, transformée non cuite200 mg/kg
Légumes frais épluchés, coupés ou émincés (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines200 mg/kg
Fromage fondu200 mg/kg
Fromage affiné, croûte incluse200 mg/kg
  1. À l'exception des produits conformément à la Norme Cheddar .

  2. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Brie .

  3. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Saint -Paulin .

  4. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Tilsiter .

  5. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Camembert .

  6. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Havarti .

  7. A l'exception des produits conformément à la Norme Edam .

  8. A l'exception des produits conformément à la Norme pour l’Emmental .

  9. À l'exception des produits conformément à la Norme pour Dambo .

  10. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Coulommiers .

  11. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Provolone .

  12. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Samsø .

  13. À l'exception des produits conformément à la Norme pour le Gouda .

Salades (par ex., salades de pâtes, salades de pommes de terre) et pâtes à tartiner pour sandwich (à l'exception des pâtes à tartiner à base de cacao et de noisettes des catégories 04.2.2.5 et 05.1.3)200 mg/kg
Succédanés de saumon, de caviar et d'autres produits à base d'œufs de poisson200 mg/kg
  1. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef.

Assaisonnements et condiments200 mg/kg
Poisson et produits de la pêche en semi-conserve, incluant mollusques, crustacés et échinodermes (comme la pâte de poisson, par exemple), autres que les produits des catégories 09.3.1 à 09.3.3200 mg/kg
Poisson et produits de la pêche, fumés, séchés, fermentés et/ou salés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes200 mg/kg
  1. À l'exception des produits relevant de la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché.

  2. A l’exclusion des produits conformément à la norme pour les croquettes de poisson de mer et d'eau douce, crustacés et mollusques.

  3. A l'exception des produits conformément à la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché.

  4. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés.

  5. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés.

  6. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ailerons de requin séchés.

Potages et bouillons200 mg/kg
  1. À l'exception des produits non conformes à la norme Codex pour les bouillons et les consommés.

Légumes frais traités en surface (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines200 mg/kg
Fromage frais200 mg/kg
Légumes conservés au vinaigre, à l'huile, en saumure ou à la sauce de soja (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire), algues marines200 mg/kg
Fromage de lactosérum200 mg/kg