Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, varient de 50 à 315 mg/kg suivant les catégories de produits.
Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.
Type d'Aliment | Dose Maximale Autorisée | Note |
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Boissons gazeuses à base d'eau aromatisée | 50 mg/kg | |
Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca) | 200 mg/kg | |
Produits similaires au fromage | 200 mg/kg | |
Gomme à mâcher (chewing-gum) | 225 mg/kg | |
Pâtes à tartiner à base de cacao, garnitures de pâtisserie incluses | 200 mg/kg |
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Concentrés (liquides ou solides) pour boissons à base d'eau aromatisée | 50 mg/kg |
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Poisson et produits de la pêche cuits | 200 mg/kg | |
Mollusques et crustacés et échinodermes cuits | 200 mg/kg | |
Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés) | 200 mg/kg |
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Fruits secs | 200 mg/kg | |
Produits à base d'œufs | 200 mg/kg | |
Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise). | 200 mg/kg | |
Sauces émulsionnées, claires ou trempettes (par ex. mayonnaise, sauces pour salades, trempette à l’oignon) | 200 mg/kg | |
Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables | 200 mg/kg |
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Poisson et produits de la pêche, incluant mollusques, crustacés et échinodermes, marinés et/ou en gelée | 200 mg/kg | |
Poisson et produits de la pêche, incluant mollusques, crustacés et échinodermes, au vinaigre et/ou en saumure | 200 mg/kg | |
Poisson et produits de la pêche frits, incluant mollusques, crustacés et échinodermes | 200 mg/kg |
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Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée et congelée | 315 mg/kg |
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Viande, volaille et gibier inclus, congelée, en pièces entières ou en morceaux | 200 mg/kg |
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Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie | 200 mg/kg | |
Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée et traitée thermiquement | 200 mg/kg |
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Viande, volaille et gibier inclus, traitée thermiquement, en pièces entières ou en morceaux | 200 mg/kg |
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Boissons non gazeuses à base d'eau aromatisée, incluant punchs et boissons similaires | 50 mg/kg | |
Sauces non émulsifiées (par ex. ketchup, sauce au fromage, sauce à la crème, sauce brune) | 200 mg/kg | |
Viande, volaille et gibier inclus, non traitée thermiquement, transformée et finement hachée | 315 mg/kg | |
Viande, volaille et gibier inclus, transformée non cuite | 200 mg/kg | |
Légumes frais épluchés, coupés ou émincés (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines | 200 mg/kg | |
Fromage fondu | 200 mg/kg | |
Fromage affiné, croûte incluse | 200 mg/kg |
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Salades (par ex., salades de pâtes, salades de pommes de terre) et pâtes à tartiner pour sandwich (à l'exception des pâtes à tartiner à base de cacao et de noisettes des catégories 04.2.2.5 et 05.1.3) | 200 mg/kg | |
Succédanés de saumon, de caviar et d'autres produits à base d'œufs de poisson | 200 mg/kg |
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Assaisonnements et condiments | 200 mg/kg | |
Poisson et produits de la pêche en semi-conserve, incluant mollusques, crustacés et échinodermes (comme la pâte de poisson, par exemple), autres que les produits des catégories 09.3.1 à 09.3.3 | 200 mg/kg | |
Poisson et produits de la pêche, fumés, séchés, fermentés et/ou salés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes | 200 mg/kg |
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Potages et bouillons | 200 mg/kg |
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Légumes frais traités en surface (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines | 200 mg/kg | |
Fromage frais | 200 mg/kg | |
Légumes conservés au vinaigre, à l'huile, en saumure ou à la sauce de soja (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire), algues marines | 200 mg/kg | |
Fromage de lactosérum | 200 mg/kg |