E249 - Nitrite de potassium


E249 - Nitrite de potassium

E249 - Nitrite de potassium

Toxicité

Toxicité
Toxique

  • Dose Journalière Admissible (DJA) : 0.7 mg/kg
  • Drapeau U.E.
    Autorisé dans l'Union Européenne
  • Bio barré
    Non autorisé dans l'alimentation biologique
  • Non compatible avec un régime vegan
  • Pas d'allergie connue
  • Casher
    Casher


Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, sont de 80 mg/kg pour les catégories de produits ci-dessous.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'AlimentDose Maximale AutoriséeNote
Viande, volaille et gibier inclus, traitée thermiquement, en pièces entières ou en morceaux80 mg/kg
  1. Utilisation dans les produits relevant de la norme pour le jambon cuit et l'épaule de porc cuite.

  2. En tant qu'ion dioxyde d'azote résiduel.

Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée80 mg/kg
  1. En tant qu'ion dioxyde d'azote résiduel.

  2. À l’exception des produits relevant de la norme pour le «Corned Beef» à 30 mg/kg en tant qu’ion NO2 résiduel.

  3. Utilisation dans les produits relevant de la norme pour le «Luncheon Meat» et la norme pour le «Chopped Meat».