Additifs de la Même Famille

• E262(i) - Acétate de sodium
• E262(ii) - Diacétate de sodium

Toxicité

• 
  Autorisé dans l'Union Européenne
• 
  Non autorisé dans l'alimentation biologique
• Non compatible avec un régime vegan
• Pas d'allergie connue
• 
  Halal

Catégories

Conservateur, Correcteur d'acidité, Séquestrant

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Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, varient de 500 à 4000 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'Aliment	Dose Maximale Autorisée	Note
Pain et produits de boulangerie ordinaire	4,000 mg/kg
Sauces claires (par exemple, sauces de poisson)	2,500 mg/kg	A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef.
Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc.	1,000 mg/kg	À l'exception des produits non conformes à la Norme pour régionale Codex pour le HalwaTahiné (CODEX STAN 309R-211).
Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise).	2,000 mg/kg
Sauces émulsionnées, claires ou trempettes (par ex. mayonnaise, sauces pour salades, trempette à l’oignon)	2,500 mg/kg
Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses	1,000 mg/kg
Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables	1,000 mg/kg	À l'exception des produits non conformes à la Norme pour les matières grasses laitières à tartiner.
Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7)	1,000 mg/kg
Préparations pour sauces et sauces au jus de viande	2,500 mg/kg	Sur la base servie au consommateur.
Sauces non émulsifiées (par ex. ketchup, sauce au fromage, sauce à la crème, sauce brune)	2,500 mg/kg	A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef (CODEX STAN 306R-2011).
Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée	1,000 mg/kg	À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le «Chopped Meat». À l’exclusion des produits relevant de norme pour le «Luncheon Meat». À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le «Corned Beef».
Viande, volaille et gibier inclus, transformée, en pièces entières ou en morceaux	1,000 mg/kg	À l’exclusion des produits relevant de la norme pour l'épaule de porc cuite. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le jambon cuit.
Amuse-gueules à base de pommes de terre, de céréales, de farine ou d'amidon (extraits de racines et de tubercules, de légumes secs et de légumineuses)	1,000 mg/kg
Potages et bouillons	500 mg/kg	À l'exception des produits non conformes à la norme Codex pour les bouillons et les consommés.