E321 - Butylhydroxytoluène


E321 - Butylhydroxytoluène

E321 - Butylhydroxytoluène

Toxicité

Toxicité
A Modérer

  • Drapeau U.E.
    Autorisé dans l'Union Européenne
  • Bio barré
    Non autorisé dans l'alimentation biologique
  • Non compatible avec un régime vegan
  • Pas d'allergie connue
  • Halal
    Halal
  • Casher
    Casher


Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, varient de 75 à 400 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'AlimentDose Maximale AutoriséeNote
Produits de boulangerie200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320) et buthylhydroxytoluène (E321).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Succédanés de lait en poudre pour boissons chaudes100 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320), buthylhydroxytoluène (E321) et buthylhydroquinone tertiaire (E319).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Céréales pour petit déjeuner, incluant les flocons d'avoine100 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320), buthylhydroxytoluène (E321) et gallate de propyle (E310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Huile de beurre, matière grasse laitière anhydre, ghee75 mg/kg
  1. Toute combinaison de butylhydroxyanisol (E320), butylhycroxytoluène (E321), et gallate de propyle (E310) à 200 mg/kg, sans toutefois dépasser les concentrations individuelles d'utilisation.

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

  3. À l’exception des matières grasses de lait anhydre.

Gomme à mâcher (chewing-gum)400 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

Autres produits à base de cacao et de chocolat200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. À l'exception des produits (autre que le chocolat blanc) conformément à la Norme pour le chocolat et les produits à base de chocolat

  3. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc.200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

  3. À l'exception des produits non conformes à la Norme pour régionale Codex pour le HalwaTahiné (CODEX STAN 309R-211).

Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Légumes séchés (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320), buthylhydroxytoluène (E321) et gallate de propyle (E310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

  3. Utilisation dans les pommes de terre uniquement.

Glaces de consommation (incluant les sorbets)100 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320), buthylhydroxytoluène (E321) et buthylhydroquinone tertiaire (E319).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7)200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Compléments alimentaires400 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320), buthylhydroxytoluène (E321) et gallate de propyle (E310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Poisson, filets de poissons et produits de la pêche panés et surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320) et buthylhydroxytoluène (E321).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

  3. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les bâtonnets, les portions et les filets de poisson surgelés - panés ou enrobés de pâte à frire.

Poisson, filets de poissons et produits de la pêche surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320) et buthylhydroxytoluène (E321).

  2. A l'exception des produits conformément à la Norme pour pour les produits frais et surgelés à base de coquilles Saint-Jacques ou de pétoncles crus.

  3. A l'exception des produits non conformes à la Norme pour pour le poisson éviscéré et non éviscéré surgelé.

  4. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les filets de poisson surgelés.

  5. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les langoustes, langoustines, homards et cigales de mer surgelés.

  6. A l'exception des produits non conformes à la Norme pour les crevettes et les langoustines surgelées.

  7. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les blocs surgelés de filets de poisson, de chair de poisson hachée et de mélanges de filets de chair de poisson hachée.

  8. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

  9. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ormeaux vivants et pour les ormeaux crus et frais réfrigérés ou congelés destinés à la consommation directe ou à un traitement ultérieur.

  10. Pour les aliments non standardisés et pour les produits conformément à la Norme pour les mollusques bivalves vivants et crus: Pour un emploi en tant qu’antioxydant pour les mollusques crus congelés

  11. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les calmars crus surgelés.

Poisson et produits de la pêche en conserve, incluant les produits fermentés ou en boîte, incluant mollusques, crustacés et échinodermes200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320) et buthylhydroxytoluène (E321).

  2. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les sardines et produits du type sardines en conserve.

  3. A l'exception des produits conformément à la Norme pour la chair de crabe en conserve.

  4. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

  5. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le saumon en conserve.

  6. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les crevettes en conserve.

  7. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le poisson en conserve.

  8. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le thon et la bonite en conserve (70-1981).

Fines herbes, épices, assaisonnements et condiments (par exemple, assaisonnements pour nouilles instantanées)200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxytoluène (E321) et gallate de propyle (E310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Saindoux, suif, huiles de poisson et autres graisses animales200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Lait et crème en poudre (nature)200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320), buthylhydroxytoluène (E321) et gallate de propyle (E310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Pâtes et nouilles précuites et produits similaires200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée100 mg/kg
  1. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le «Chopped Meat».

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

  3. Utilisation dans les produits déshydratés et les produits de type salami uniquement.

  4. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le «Corned Beef».

  5. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  6. À l’exclusion des produits relevant de norme pour le «Luncheon Meat».

Viande, volaille et gibier inclus, transformée, en pièces entières ou en morceaux100 mg/kg
  1. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour l'épaule de porc cuite.

  2. À l’exclusion des produits relevant de la norme pour le jambon cuit.

  3. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  4. Utilisation dans les produits déshydratés uniquement.

  5. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Amuse-gueules salés200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Sauces et produits similaires100 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef.

  3. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

Poisson et produits de la pêche, en semi-conserve, incluant mollusques, crustacés et échinodermes200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320) et buthylhydroxytoluène (E321).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

  3. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef.

Poisson et produits de la pêche, fumés, séchés, fermentés et/ou salés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (E320), buthylhydroxytoluène (E321) et gallate de propyle (E310).

  2. A l'exception des produits conformément à la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché.

  3. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés.

  4. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

  5. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés.

  6. À l'exception des produits relevant de la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché.

  7. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ailerons de requin séchés.

  8. A l’exclusion des produits conformément à la norme pour les croquettes de poisson de mer et d'eau douce, crustacés et mollusques.

Potages et bouillons200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.

  3. À l'exception des produits non conformes à la norme Codex pour les bouillons et les consommés à 100 mg/kg.

Huiles et graisses végétales200 mg/kg
  1. Seuls ou en combinaison: buthylhydroxyanisol (INS 320), buthylhydroxytoluène (INS 321), buthylhydroquinone tertiaire (INS 319), et gallate de propyle (INS 310).

  2. Sur la base des matières grasses ou de l'huile.