Toxicité

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  Autorisé dans l'Union Européenne
• 
  Autorisé dans l'alimentation biologique
• Non compatible avec un régime vegan
• Pas d'allergie connue
• 
  Halal
• 
  Casher

Catégories

Émulsifiant, Épaississant, Stabilisant

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Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, sont en quantité nécessaire suivant les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) ou varient de 1000 à 2000 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'Aliment	Dose Maximale Autorisée	Note
Café et succédanés de café, thé, infusions et autres boissons chaudes à base de céréales et de grains, à l'exception du cacao	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Utilisation dans les produits prêts à être consommés et pré-mélangés pour les produits prêts à être consommés uniquement.
Aliments complémentaires pour nourrissons et enfants en bas âge	2,000 mg/kg	Seul ou en combinaison: SIN 410, 412, 414, 415 et 440 à 20 000 mg/kg dans les aliments à base de céréales exempts de gluten. Et 10 000 mg/kg dans les autres produits relevant de la norme pour les aliments transformés à base de céréales destinés aux nourrissons et enfants en bas âge. Utilisation dans les produits relevant de la norme pour les aliments diversifiés de l’enfance («baby foods»).
Poisson et produits de la pêche cuits	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Utilisation dans les produits à base de surimi uniquement.
Pâtes et nouilles sèches et produits similaires	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Utilisation dans les vermicelles, pâtes alimentaires sans gluten et les pâtes destinées à un régime hypoprotidique uniquement.
Laits fermentés (nature), traités thermiquement après fermentation	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Utilisation en tant que stabilisant ou épaississant uniquement.
Laits fermentés (nature), non traités thermiquement après fermentation	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Utilisation en tant que stabilisant ou épaississant uniquement. Utilisation dans les produits reconstitués et recombinés uniquement.
Préparations de suite	1,000 mg/kg	Sur la base des aliments prêts à consommer.
Préparations pour nourrissons destinées à des usages médicaux particuliers	1,000 mg/kg	Sur la base des aliments prêts à consommer.
Viande fraîche, volaille et gibier inclus, finement hachée	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Utilisation dans la viande fraiche émincée qui contient d’autres ingrédients distincts de la viande hachée uniquement.
Pâtes et nouilles fraîches et produits similaires	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Utilisation dans les nouilles uniquement.
Poisson et produits de la pêche frits, incluant mollusques, crustacés et échinodermes	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Utilisation dans la panure ou les pâtes d'enrobage à frire uniquement.
Poisson, filets de poissons et produits de la pêche panés et surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Pour les aliments non standardisés et pour les enrobages panés ou de pâte dans les aliments relevant de la norme pour les bâtonnets, les portions et les filets de poisson surgelés - panés ou enrobés de pâte à frire.
Produits à base d'œufs, surgelés	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
Poisson, filets de poissons et produits de la pêche surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	A l'exception des produits non conformes à la Norme pour les crevettes et les langoustines surgelées. A l'exception des produits non conformes à la Norme pour pour le poisson éviscéré et non éviscéré surgelé. Pour les aliments non standardisés et pour la chair de poisson hachée uniquement dans les produits conformément à la Norme pour les blocs surgelés de filets de poisson, de chair de poisson hachée et de mélanges de filets de chair de poisson hachée. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les filets de poisson surgelés. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les langoustes, langoustines, homards et cigales de mer surgelés. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ormeaux vivants et pour les ormeaux crus et frais réfrigérés ou congelés destinés à la consommation directe ou à un traitement ultérieur. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les calmars crus surgelés. A l'exception des produits conformément à la Norme pour pour les produits frais et surgelés à base de coquilles Saint-Jacques ou de pétoncles crus. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Norme pour les calmars crus surgelés.
Produits de la pêche hachés et en sauce surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
Préparations pour nourrissons	1,000 mg/kg	Sur la base des aliments prêts à consommer.
Produits à base d'œufs liquides	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
Autre lait liquide (nature)	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	Utilisation en tant qu’émulsifiant ou stabilisant uniquement. À l’exclusion de tous les laits liquides qui ne sont pas enrichis en vitamines ou minéraux.
Autres sucres et sirops (par ex. xylose, sirop d’érable, nappages à base de sucre)	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	À l’exclusion du sirop d’érable.
Crème pasteurisée (nature)	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication	A l’exception des produits relevant de la norme pour la crème et les crèmes préparées (crème reconstitutée, crème recombinée, crème liquide préemballée).
Laits emprésurés (nature)	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
Crèmes stérilisées et UHT, crèmes à fouetter ou fouettées et crèmes à teneur réduite en matière grasse (nature)	Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication