E442 - Phosphatides d'ammonium


E442 - Phosphatides d'ammonium

E442 - Phosphatides d'ammonium

Toxicité

Toxicité
Douteux

  • Drapeau U.E.
    Autorisé dans l'Union Européenne
  • Bio barré
    Non autorisé dans l'alimentation biologique
  • Non compatible avec un régime vegan
  • Pas d'allergie connue


Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, varient de 5000 à 10000 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'AlimentDose Maximale AutoriséeNote
Autres produits à base de cacao et de chocolat10,000 mg/kg
  1. lorsqu'utilisé en combinaison en tant qu'émulsifiants: les sels d'ammonium d'acide phosphatidique (E442), les esters polyglycériques d'acide ricinoléique interestérifié (E476), le monostéarate de sorbitane (E491), le tristéarate de sorbitane (E492), et les polysorbates ((polyoxyéthylène) (20), le monolaurate de sorbitane (E432), le polyoxyéthylène (20), le monooléate de sorbitane (E433) , le polyoxyéthylène (20), le monostéarate de sorbitane (E435) et polyoxyéthylène (20) le tristéarate de sorbitane (E436)), le niveau d'emploi total combiné ne devra pas dépasser 15 000 mg/kg.

Préparations à base de cacao (poudres) et pâte/tourteau de cacao10,000 mg/kg
  1. Sur la base du produit à base de cacao et de chocolat fini.

Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés)5,000 mg/kg
  1. Utilisation dans les laits fermentés aromatisés et les laits fermentés traités thermiquement après fermentation uniquement.

Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat10,000 mg/kg