Toxicité

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  Autorisé dans l'Union Européenne
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  Non autorisé dans l'alimentation biologique
• Non compatible avec un régime vegan
• Pas d'allergie connue

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Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, varient de 5000 à 10000 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'Aliment	Dose Maximale Autorisée	Note
Autres produits à base de cacao et de chocolat	10,000 mg/kg	lorsqu'utilisé en combinaison en tant qu'émulsifiants: les sels d'ammonium d'acide phosphatidique (E442), les esters polyglycériques d'acide ricinoléique interestérifié (E476), le monostéarate de sorbitane (E491), le tristéarate de sorbitane (E492), et les polysorbates ((polyoxyéthylène) (20), le monolaurate de sorbitane (E432), le polyoxyéthylène (20), le monooléate de sorbitane (E433) , le polyoxyéthylène (20), le monostéarate de sorbitane (E435) et polyoxyéthylène (20) le tristéarate de sorbitane (E436)), le niveau d'emploi total combiné ne devra pas dépasser 15 000 mg/kg.
Préparations à base de cacao (poudres) et pâte/tourteau de cacao	10,000 mg/kg	Sur la base du produit à base de cacao et de chocolat fini.
Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés)	5,000 mg/kg	Utilisation dans les laits fermentés aromatisés et les laits fermentés traités thermiquement après fermentation uniquement.
Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat	10,000 mg/kg