E473a - Oligoesters de saccharose de type I


E473a - Oligoesters de saccharose de type I

E473a - Oligoesters de saccharose de type I

Toxicité

Toxicité
Douteux

  • Drapeau U.E.
    Autorisé dans l'Union Européenne
  • Bio barré
    Non autorisé dans l'alimentation biologique
  • Non compatible avec un régime vegan
  • Pas d'allergie connue


Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, varient de 200 à 20000 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'AlimentDose Maximale AutoriséeNote
Pâtes à frire (par ex. pour panure et enrobage de poisson ou de volaille)10,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Succédanés de lait en poudre pour boissons chaudes20,000 mg/kg
  1. À l'exception des produits non conformes à la Norme pour le mélange de lait écrémé évaporé et de graisse végétale.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

  3. À l'exception des produits non conformes à la Norme pour un mélange de lait écrémé évaporé et de graisse végétale.

Pain et produits de boulangerie ordinaire3,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca)5,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Gomme à mâcher (chewing-gum)12,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Sauces claires (par exemple, sauces de poisson)10,000 mg/kg
  1. A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Préparations à base de cacao (sirops)10,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Pâtes à tartiner à base de cacao, garnitures de pâtisserie incluses10,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Café et succédanés de café, thé, infusions et autres boissons chaudes à base de céréales et de grains, à l'exception du cacao1,000 mg/kg
  1. Utilisation dans le café liquide en conserve uniquement.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc.5,000 mg/kg
  1. À l'exception des produits non conformes à la Norme pour régionale Codex pour le HalwaTahiné (CODEX STAN 309R-211).

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Poisson et produits de la pêche cuits4,500 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

  2. Utilisation dans les produits à base de surimi uniquement.

Produits similaires à la crème10,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés)5,000 mg/kg
  1. Excluant les produits conformément à la Norme pour les laits fermentés.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées5,000 mg/kg
  1. A l’exception d’un emploi à 20000 mg/kg dans les sucres en poudre pour les produits de boulangerie fine.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Aliments diététiques destinés à des usages médicaux particuliers (à l’exception des produits de la catégorie 13.1)5,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Aliments diététiques pour régimes amaigrissants5,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Spiritueux contenant plus de 15 pour cent d'alcool5,000 mg/kg
  1. A l’exclusion de l’emploi dans le whiskey.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Pâtes et nouilles sèches et produits similaires4,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

  2. Utilisation dans les nouilles uniquement.

Glaces de consommation (incluant les sorbets)5,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise).5,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Sauces émulsionnées, claires ou trempettes (par ex. mayonnaise, sauces pour salades, trempette à l’oignon)2,000 mg/kg
  1. A l’exception d’un emploi dans les marinades concentrées appliquées à 20 000 mg/kg.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses5,000 mg/kg
  1. Utilisation dans les émulsions grasses, en boulangerie uniquement .

  2. Pour un emploi à 50 000 mg/kg pour les huiles émulsifiées utilisées dans la production des nouilles ou la pâtisserie.

Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables10,000 mg/kg
  1. Dans les matières grasses laitières à tartiner restreintes aux produits avec

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7)5,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Produits et préparations de boulangerie fine (sucrés, salés, épicés)10,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Boissons à base de lait liquide aromatisé5,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Compléments alimentaires20,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Pâtes et nouilles fraîches et produits similaires2,000 mg/kg
  1. Pour une utilisation dans les nouilles, peaux ou croûtes pour les rouleaux de printemps, les wontons et les shuo mai uniquement.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Préparations à base de fruits, incluant pulpes, coulis, nappages à base de fruits et lait de coco1,500 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

  2. À l'exception des produits non conformes à la Norme pour les pâtes de dattes (CODEX STAN 314R-2013).

Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits5,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Fines herbes et épices2,000 mg/kg
  1. Pour un emploi dans des curry roux uniquement.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat6,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Préparations pour sauces et sauces au jus de viande10,000 mg/kg
  1. Sur la base servie au consommateur.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Sauces non émulsifiées (par ex. ketchup, sauce au fromage, sauce à la crème, sauce brune)10,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Autre lait liquide (nature)1,000 mg/kg
  1. A l’exclusion des laits en teneur réduite en lactose.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Produits à base de riz précuits ou transformés, incluant les gâteaux de riz (de type oriental uniquement)10,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Pâtes et nouilles précuites et produits similaires2,000 mg/kg
  1. Utilisation dans les nouilles instantanées relevant de la Norme pour les nouilles instantanées uniquement.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Fromage fondu3,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Assaisonnements et condiments20,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: Esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a).

  2. Pour un emploi général en tant qu'agent d'enrobage.

  3. Pour un emploi dans les produits à base de dashi et furikake uniquement.

Amuse-gueules à base de pommes de terre, de céréales, de farine ou d'amidon (extraits de racines et de tubercules, de légumes secs et de légumineuses)5,000 mg/kg
  1. Pour un emploi dans les craquelins de riz (senbei) et les snacks de pomme de terre uniquement.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Boissons à base de soja20,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Crèmes stérilisées et UHT, crèmes à fouetter ou fouettées et crèmes à teneur réduite en matière grasse (nature)5,000 mg/kg
  1. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).

Boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes », et les boissons concentrées200 mg/kg
  1. À l’exception des boissons non alcooliques anisées, à base de noix de coco, et à base d’amandes à 5 000 mg/kg.

  2. Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).