| Pâtes à frire (par ex. pour panure et enrobage de poisson ou de volaille) | 10,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Succédanés de lait en poudre pour boissons chaudes | 20,000 mg/kg | - À l'exception des produits non conformes à la Norme pour le mélange de lait écrémé évaporé et de graisse végétale.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
- À l'exception des produits non conformes à la Norme pour un mélange de lait écrémé évaporé et de graisse végétale.
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| Pain et produits de boulangerie ordinaire | 3,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca) | 5,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Gomme à mâcher (chewing-gum) | 12,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Sauces claires (par exemple, sauces de poisson) | 10,000 mg/kg | - A l'exception des produits conformément à la Norme pour le Corned beef.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Préparations à base de cacao (sirops) | 10,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Pâtes à tartiner à base de cacao, garnitures de pâtisserie incluses | 10,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Café et succédanés de café, thé, infusions et autres boissons chaudes à base de céréales et de grains, à l'exception du cacao | 1,000 mg/kg | - Utilisation dans le café liquide en conserve uniquement.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc. | 5,000 mg/kg | - À l'exception des produits non conformes à la Norme pour régionale Codex pour le HalwaTahiné (CODEX STAN 309R-211).
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Poisson et produits de la pêche cuits | 4,500 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
- Utilisation dans les produits à base de surimi uniquement.
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| Produits similaires à la crème | 10,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés) | 5,000 mg/kg | - Excluant les produits conformément à la Norme pour les laits fermentés.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées | 5,000 mg/kg | - A l’exception d’un emploi à 20000 mg/kg dans les sucres en poudre pour les produits de boulangerie fine.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Aliments diététiques destinés à des usages médicaux particuliers (à l’exception des produits de la catégorie 13.1) | 5,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Aliments diététiques pour régimes amaigrissants | 5,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Spiritueux contenant plus de 15 pour cent d'alcool | 5,000 mg/kg | - A l’exclusion de l’emploi dans le whiskey.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Pâtes et nouilles sèches et produits similaires | 4,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
- Utilisation dans les nouilles uniquement.
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| Glaces de consommation (incluant les sorbets) | 5,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise). | 5,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Sauces émulsionnées, claires ou trempettes (par ex. mayonnaise, sauces pour salades, trempette à l’oignon) | 2,000 mg/kg | - A l’exception d’un emploi dans les marinades concentrées appliquées à 20 000 mg/kg.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses | 5,000 mg/kg | - Utilisation dans les émulsions grasses, en boulangerie uniquement .
- Pour un emploi à 50 000 mg/kg pour les huiles émulsifiées utilisées dans la production des nouilles ou la pâtisserie.
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| Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables | 10,000 mg/kg | - Dans les matières grasses laitières à tartiner restreintes aux produits avec
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7) | 5,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Produits et préparations de boulangerie fine (sucrés, salés, épicés) | 10,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Boissons à base de lait liquide aromatisé | 5,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Compléments alimentaires | 20,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Pâtes et nouilles fraîches et produits similaires | 2,000 mg/kg | - Pour une utilisation dans les nouilles, peaux ou croûtes pour les rouleaux de printemps, les wontons et les shuo mai uniquement.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Préparations à base de fruits, incluant pulpes, coulis, nappages à base de fruits et lait de coco | 1,500 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
- À l'exception des produits non conformes à la Norme pour les pâtes de dattes (CODEX STAN 314R-2013).
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| Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits | 5,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Fines herbes et épices | 2,000 mg/kg | - Pour un emploi dans des curry roux uniquement.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat | 6,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Préparations pour sauces et sauces au jus de viande | 10,000 mg/kg | - Sur la base servie au consommateur.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Sauces non émulsifiées (par ex. ketchup, sauce au fromage, sauce à la crème, sauce brune) | 10,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Autre lait liquide (nature) | 1,000 mg/kg | - A l’exclusion des laits en teneur réduite en lactose.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Produits à base de riz précuits ou transformés, incluant les gâteaux de riz (de type oriental uniquement) | 10,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Pâtes et nouilles précuites et produits similaires | 2,000 mg/kg | - Utilisation dans les nouilles instantanées relevant de la Norme pour les nouilles instantanées uniquement.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Fromage fondu | 3,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Assaisonnements et condiments | 20,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: Esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a).
- Pour un emploi général en tant qu'agent d'enrobage.
- Pour un emploi dans les produits à base de dashi et furikake uniquement.
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| Amuse-gueules à base de pommes de terre, de céréales, de farine ou d'amidon (extraits de racines et de tubercules, de légumes secs et de légumineuses) | 5,000 mg/kg | - Pour un emploi dans les craquelins de riz (senbei) et les snacks de pomme de terre uniquement.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Boissons à base de soja | 20,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Crèmes stérilisées et UHT, crèmes à fouetter ou fouettées et crèmes à teneur réduite en matière grasse (nature) | 5,000 mg/kg | - Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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| Boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes », et les boissons concentrées | 200 mg/kg | - À l’exception des boissons non alcooliques anisées, à base de noix de coco, et à base d’amandes à 5 000 mg/kg.
- Seul ou en combinaison: esters de saccharose des acides gras (E473), Oligoesters de saccharose de type I et de type II (E473a) et sucroglycérides (E474).
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Autorisé dans l'Union Européenne
Non autorisé dans l'alimentation biologique