E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin


E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin

E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin

Toxicité

Toxicité
Douteux

  • Drapeau U.E.
    Autorisé dans l'Union Européenne
  • Bio barré
    Non autorisé dans l'alimentation biologique
  • Non compatible avec un régime vegan
  • Pas d'allergie connue
  • Halal
    Halal
  • Casher
    Casher


Quantité Autorisée dans les Aliments

Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, varient de 500 à 10000 mg/kg suivant les catégories de produits.

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'AlimentDose Maximale AutoriséeNote
Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca)5,000 mg/kg
Gomme à mâcher (chewing-gum)500 mg/kg
Autres produits à base de cacao et de chocolat5,000 mg/kg
  1. lorsqu'utilisé en combinaison en tant qu'émulsifiants: les sels d'ammonium d'acide phosphatidique (E442), les esters polyglycériques d'acide ricinoléique interestérifié (E476), le monostéarate de sorbitane (E491), le tristéarate de sorbitane (E492), et les polysorbates ((polyoxyéthylène) (20), le monolaurate de sorbitane (E432), le polyoxyéthylène (20), le monooléate de sorbitane (E433) , le polyoxyéthylène (20), le monostéarate de sorbitane (E435) et polyoxyéthylène (20) le tristéarate de sorbitane (E436)), le niveau d'emploi total combiné ne devra pas dépasser 15 000 mg/kg.

Préparations à base de cacao (poudres) et pâte/tourteau de cacao5,000 mg/kg
  1. Sur la base du produit à base de cacao et de chocolat fini.

Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc.3,000 mg/kg
  1. À l'exception des produits non conformes à la Norme pour régionale Codex pour le HalwaTahiné (CODEX STAN 309R-211).

Poisson et produits de la pêche cuits1,000 mg/kg
  1. Pour emploi dans la sauce de poisson uniquement.

Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés)5,000 mg/kg
  1. À l’exclusion des produits non conformes à la Norme pour les laits fermentés.

Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées5,000 mg/kg
Boyaux comestibles (par exemple, pour saucisses)5,000 mg/kg
  1. Sur une base d'enveloppe.

Glaces de consommation (incluant les sorbets)5,000 mg/kg
Produits à base d'œufs1,000 mg/kg
Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise).1,000 mg/kg
Sauces émulsionnées, claires ou trempettes (par ex. mayonnaise, sauces pour salades, trempette à l’oignon)5,000 mg/kg
Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses10,000 mg/kg
Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables4,000 mg/kg
  1. À l’exclusion des matières grasses laitières à tartiner avec ≥ 70% de matières grasses laitières.

Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7)2,000 mg/kg
Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie2,000 mg/kg
Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits2,000 mg/kg
Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat3,000 mg/kg
  1. Pour un emploi à 10 000 mg/kg dans le chocolat d'imitation avec >5% teneur d'eau.

Produits similaires au lait et à la crème en poudre5,000 mg/kg
  1. À l’exclusion des produits non conformes à la Norme pour un mélange de lait écrémé et de graisse végétale en poudre.

Préparations pour sauces et sauces au jus de viande5,000 mg/kg
  1. Sur la base servie au consommateur.

Pâtes et nouilles précuites et produits similaires500 mg/kg
  1. Utilisation dans les nouilles instantanées relevant de la Norme pour les nouilles instantanées uniquement.

Fromage fondu500 mg/kg