Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, varient de 500 à 100000 mg/kg suivant les catégories de produits.
Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.
Type d'Aliment | Dose Maximale Autorisée | Note |
---|---|---|
Produits de boulangerie | 15,000 mg/kg |
|
Succédanés de lait en poudre pour boissons chaudes | 1,000 mg/kg | |
Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca) | 40,000 mg/kg | |
Gomme à mâcher (chewing-gum) | 20,000 mg/kg | |
Préparations à base de cacao (poudres) et pâte/tourteau de cacao | 5,000 mg/kg |
|
Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc. | 5,000 mg/kg |
|
Produits similaires à la crème | 5,000 mg/kg |
|
Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés) | 5,000 mg/kg | |
Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées | 40,000 mg/kg | |
Aliments diététiques destinés à des usages médicaux particuliers (à l’exception des produits de la catégorie 13.1) | 5,000 mg/kg | |
Aliments diététiques pour régimes amaigrissants | 5,000 mg/kg | |
Glaces de consommation (incluant les sorbets) | 5,000 mg/kg | |
Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise). | 40,000 mg/kg | |
Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses | 30,000 mg/kg | |
Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables | 20,000 mg/kg | |
Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7) | 40,000 mg/kg | |
Boissons à base de lait liquide aromatisé | 5,000 mg/kg | |
Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie | 40,000 mg/kg | |
Préparations à base de fruits, incluant pulpes, coulis, nappages à base de fruits et lait de coco | 40,000 mg/kg | |
Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits | 40,000 mg/kg | |
Saindoux, suif, huiles de poisson et autres graisses animales | 10,000 mg/kg | |
Produits similaires au lait et à la crème en poudre | 100,000 mg/kg | |
Autres sucres et sirops (par ex. xylose, sirop d’érable, nappages à base de sucre) | 5,000 mg/kg | |
Pâtes et nouilles précuites et produits similaires | 5,000 mg/kg |
|
Pulpes et préparations à base de légumes (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), d’algues marines, de fruits à coque et de graines autres que ceux de la catégorie 04.2.2.5 (par exemple, desserts et sauces à base de légumes, légumes confits) | 5,000 mg/kg | |
Huiles et graisses végétales | 10,000 mg/kg | |
Boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes », et les boissons concentrées | 500 mg/kg |