Les doses maximales pouvant être incorporées, selon le Codex Alimentarius, sont en quantité nécessaire suivant les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) ou varient de 5000 à 15000 mg/kg suivant les catégories de produits.
Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.
Type d'Aliment | Dose Maximale Autorisée | Note |
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Café et succédanés de café, thé, infusions et autres boissons chaudes à base de céréales et de grains, à l'exception du cacao | Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication |
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Poisson et produits de la pêche cuits et/ou frits, incluant mollusques, crustacés et échinodermes | Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication | |
Lactosérum en poudre et produits à base de lactosérum en poudre, à l'exception des fromages de lactosérum | 10,000 mg/kg | |
Laits fermentés (nature), traités thermiquement après fermentation | Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication | |
Produits à base de légumes fermentés (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire) et d’algues marines, à l’exclusion des produits à base de soja fermenté des catégories 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 et 12.9.2.3 | 5,000 mg/kg |
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Poisson, filets de poissons et produits de la pêche panés et surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes | Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication |
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Produits de la pêche hachés et en sauce surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes | Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication |
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Autres sucres et sirops (par ex. xylose, sirop d’érable, nappages à base de sucre) | Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication |
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Sucre en poudre, dextrose en poudre | 15,000 mg/kg |
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Sel | Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication | |
Succédanés de sel | Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication | |
Poisson et produits de la pêche, fumés, séchés, fermentés et/ou salés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes | Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication |
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