E621 - Glutamate de sodium


E621 - Glutamate de sodium

E621 - Glutamate de sodium

Toxicité

Toxicité
Douteux

  • Drapeau U.E.
    Autorisé dans l'Union Européenne
  • Bio barré
    Non autorisé dans l'alimentation biologique
  • Non compatible avec un régime vegan
  • Pas d'allergie connue
  • Halal
    Halal
  • Casher
    Casher


Quantité Autorisée dans les Aliments

Cela n'implique pas que l'additif est systématiquement ajouté dans ces produits.

Type d'AlimentDose Maximale AutoriséeNote
Café et succédanés de café, thé, infusions et autres boissons chaudes à base de céréales et de grains, à l'exception du cacaoConforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
  1. Utilisation dans les produits aromatisés uniquement.

Poisson et produits de la pêche cuits et/ou frits, incluant mollusques, crustacés et échinodermesConforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
  1. Utilisation dans les produits à base de tsukudani et de surimi uniquement.

Pâtes et nouilles sèches et produits similairesConforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
  1. Utilisation dans les vermicelles, pâtes alimentaires sans gluten et les pâtes destinées à un régime hypoprotidique uniquement.

Produits à base de légumes fermentés (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire) et d’algues marines, à l’exclusion des produits à base de soja fermenté des catégories 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 et 12.9.2.3Conforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
  1. À l’exception dans les produits relevant de la norme pour les champignons comestibles et produits dérivés.

Viande fraîche, volaille et gibier inclusConforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
  1. Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement.

Poisson, filets de poissons et produits de la pêche panés et surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermesConforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
  1. Utilisation dans la panure ou les pâtes d'enrobage à frire uniquement.

Poisson, filets de poissons et produits de la pêche surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermesConforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
  1. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ormeaux vivants et pour les ormeaux crus et frais réfrigérés ou congelés destinés à la consommation directe ou à un traitement ultérieur.

  2. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les blocs surgelés de filets de poisson, de chair de poisson hachée et de mélanges de filets de chair de poisson hachée.

  3. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les calmars crus surgelés.

  4. A l'exception des produits non conformes à la Norme pour les crevettes et les langoustines surgelées.

  5. Pour les aliments non-standardisés: Pour utilisation dans le surimi et des œufs de poisson uniquement.

  6. A l'exception des produits conformément à la Norme pour pour les produits frais et surgelés à base de coquilles Saint-Jacques ou de pétoncles crus.

  7. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les langoustes, langoustines, homards et cigales de mer surgelés.

  8. A l'exception des produits conformément à la Norme pour Norme pour les calmars crus surgelés.

  9. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les filets de poisson surgelés.

  10. A l'exception des produits non conformes à la Norme pour pour le poisson éviscéré et non éviscéré surgelé.

Produits de la pêche hachés et en sauce surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermesConforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
  1. Utilisation dans une terrine uniquement.

Légumes surgelés (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et grainesConforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
  1. Utilisation dans les produits aromatisés uniquement.

Succédanés de selConforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
Poisson et produits de la pêche, fumés, séchés, fermentés et/ou salés, incluant mollusques, crustacés et échinodermesConforme aux Bonnes Pratiques de Fabrication
  1. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les ailerons de requin séchés.

  2. Utilisation dans les produits qui relèvent de la norme pour les croquettes de poisson de mer et d'eau douce, crustacés et mollusques.

  3. À l'exception des produits relevant de la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché.

  4. Pour l’alimentation non standardisée uniquement.

  5. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés.

  6. A l'exception des produits conformément à la norme pour le poisson fumé, le poisson aromatisé à la fumée et le poisson fumé séché.

  7. A l'exception des produits conformément à la Norme pour les anchois bouillis salés séchés.